清汤火锅底料怎么做的家庭版

清汤火锅是一道非常适合冬季食用的美食，不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受广大爱好者的青睐。而在制作清汤火锅时，底料的选择显得非常重要，因为它不仅决定了整体味道的口感，也影响着食材的味道。所以今天，我们就来介绍一下如何自制清汤火锅底料。

材料：

瘦肉：500克，可选用猪肉、牛肉等；

老母鸡：1只，可替换为老母鸡骨头；

生姜：1个拇指大小；

大葱：1根；

八角：3个；

香叶：2片；

桂皮：1小段；

草果：3个；

冰糖：30克；

料酒：50毫升；

1清水：3000毫升。

步骤：

在清水中加入料酒，放入大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、草果等配料，过滤后备用；

将鸡剁成小块，放入清水中煮开，捞出洗净血沫，与瘦肉放入滚水中汆烫，去掉表面血沫，捞出备用；

将清水加热，放入所有配料，煮沸，撇去浮沫，转小火炖1-2小时，直到肉烂开；

加入适量的冰糖，调整盐味，汤色呈淡黄色，即可出锅。

温馨提示：

在煮鸡和瘦肉的时候要注意准备两个锅，以免肉的血沫或其他杂质影响汤底的味道；

炖制火锅底料的过程中，可以适时加入其他的食材来增加味道，并注意保持水位；

煮火锅时，可以根据自己的口味加入各种蔬菜、肉类、海鲜等食材，因人而异，自由组合。

自制清汤火锅底料非常简单，只需要借助食材之间相互搭配的原理，就可以轻松制作出美味的汤底。这样更有利于控制底料的口感和卫生安全，让家庭聚餐更加温馨健康。祝大家制作愉快，美食盛宴等你来！