火锅的沙茶酱怎么调配

火锅作为中国热门的美食之一，备受关注。而伴随着火锅一同出现的必须就是沙茶酱了，这是火锅菜肴中必不可少的配料。沙茶酱是一种香辣酱料，口味浓郁独特，而且制作起来非常方便，尤其是在家里自己DIY。在接下来的文章中，我们将会介绍如何制作一份美味的沙茶酱。

沙茶酱的材料有哪些

豆瓣酱

鱼露

虾酱油

甜面酱

咖喱粉

花生酱

沙茶粉

盐

白胡椒粉

沙茶酱中喜欢加的葱姜丝和蒜泥（可不加）

沙茶酱的做法

准备好所有化学原料。如果在市场购买颜色发黄的沙茶粉，需要将其浸泡在开水中，泡上半小时之后，再将其过滤翻炒风干，这样可以让沙茶粉更易于溶解，且口感更好。

将锅烧热，放入适量油，然后加入豆瓣酱，炒香。

加入鱼露、虾酱油和甜面酱，混合搅拌均匀。

将咖喱粉加入锅中，继续炒香。

加入沙茶粉、花生酱，搅拌均匀。

加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。如果喜欢口感清新，可加入葱姜丝和蒜泥搅拌均匀。

让锅中的沙茶酱继续焖煮10分钟，搅拌均匀。

沙茶酱的创新口味

如果不想做传统的火锅沙茶酱，制作自己喜欢的口味也是一种非常好的尝试。可以加入自己喜欢的调味品，例如孜然、干辣椒和酱油等等，制作出属于自己的火锅沙茶酱口味。

注意事项

沙茶粉和豆瓣酱的比例要适当，否则会让沙茶酱过于辣。

一些人认为沙茶酱口感稍微有点重，建议尝试过之后才确定使用量。

沙茶酱可以制作完之后，放入瓶子中用保鲜膜封口，放置冰箱中可以保存半年时间。

总结

沙茶酱是火锅菜肴中不可缺少的配料，也是自制火锅美食的最好选择。制作沙茶酱非常简单，根据自己的口味可以自行添加调料，打造出属于自己的沙茶酱口味。制作过程中注意控制豆瓣酱和沙茶粉的比例，就可以制作出美味的火锅沙茶酱。